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在传承与创新间找寻最佳平衡点:襄阳老字号发展状况观察
来源:襄阳日报 | 时间:2016-09-12 | 点击:

    2016年9月7日,已进入二十四节气中的白露,气温却丝毫没有下降.郝咏菊努力让自己从这燥热的天气中摆脱出来.作为襄阳郝曙光实业有限公司的总经理,家族照相馆的第五代传承人,她必须为公司发展选一条更好的路.


    郝咏菊对记者说:"选择过程充满纠结,要轻装上阵,必须进行壮士断臂般的改革.襄阳的老字号几乎面临同样的难题."


    襄阳老字号不多了


    按照商务部办公厅下达的《关于开展老字号专题调研的通知》的文件,市商务局对襄阳市通过商务部和省商务厅认定的老字号企业进行了调研.2011年5月,商务部认定郝曙光实业有限公司为中华老字号,襄阳鼎顺实业有限公司、湖北古隆中演义酒业有限公司、湖北省石花酿酒股份有限公司、老河口光化特酒业有限公司则被认定为湖北老字号.也就是说,截至目前,襄阳市有中华老字号1家,湖北老字号企业4家.


    "郝曙光的前身可以追溯到1894年创办的‘玉宝斋’.‘玉宝斋’是当时襄阳地区第一家照相馆,后来太爷爷郝树儒带着爷爷郝伯亨在樊城永丰巷附近开过‘二我’照相馆,到现在的襄州区开过‘美芳’照相馆,1933年回到襄城在新街附近开了‘曙光’照相馆."郝咏菊说,从小学开始她就在自家的照相馆帮忙,"曙光"的历史,传统摄影每一道工序,都烂熟于心.


    襄阳鼎顺实业有限公司,则以收购的方式接掌老字号.该公司市场部执行总经理鲁晓光告诉记者,2007年,湖北妞妞食品有限公司以200多万元的价格,收购了以"永顺生""正兴和""何同昌"等百年老字号酱园子为基础的原市酱品厂和原襄阳县酱品厂,并成立全资子公司——襄阳鼎顺实业有限公司.鼎顺保留了生产传统大头菜所需的"三腌、五卤、六晒"工艺.


    市商务局相关负责人说,商务部、省商务厅认定老字号有一系列硬杠杠,比如要求企业有50年可追溯的历史,有官方文件记载.有些传统企业,由于文字记载不全,无法获得商务部门的认定.


    坎坎坷坷的发展之路


    在新的经济环境下,老字号过得并不轻松.


    9月6日,记者来到万州大道7号湖北妞妞食品有限公司院内,一股香甜的糕点味扑鼻而来.再往后走,是一片略显荒芜的腌制场地.凑近了,能闻到大头菜传来的酱香……


    "在集团内部,鼎顺一直在拖后腿."鲁晓光说,"鼎顺的产品相对单一,消费者年龄主要集中在40岁到60岁之间,对年轻消费者缺乏吸引力.2011年,肯德基、康师傅进行全球采购,曾与鼎顺接洽过.后来核算了一下成本,放弃了."鲁晓光的语言中透着遗憾.


    在婚纱影楼、儿童摄影和各类摄影工作室的冲击下,郝曙光的"地位"也大不如从前.


    "上世纪90年代襄阳婚纱摄影兴起之前,我曾提议,在樊城开一家婚纱摄影,结果被父亲否定了.到现在郝曙光的婚纱摄影、儿童摄影、集体照、彩扩冲印业务还搅在一起."郝咏菊深知,这种经营方式制约了郝曙光的发展.


    商务局相关负责人说,襄阳市的老字号普遍存在经营范围有限、体制束缚、资金支持不足等问题.大多数老字号企业负责人还没有真正看到老字号企业披上"新嫁衣"后可能增强的市场竞争力.此外,一些老字号企业还面临品牌形象老化、创新能力不足、人才流失等问题.


    老字号路在何方


    老字号企业也在想办法突围."传统大头菜非常咸,已经不符合现在的饮食习惯.鼎顺通过技术创新,在降低咸度的同时,保持了大头菜脆脆的口感."鲁晓光说,公司的主打产品"隆中牌"大头菜登上了东航航班,最多的时候一个月要向东航供应20万袋大头菜.上个月,鼎顺还为北京六必居供了80件货.


    鲁晓光告诉记者,除了借助国内知名品牌,让"隆中牌"大头菜走出去,鼎顺还在积极开发大头菜与西式糕点相融合的新产品,培育新的消费增长点."


    其他老字号也积极行动起来.湖北古隆中演义酒业有限公司启动诸葛文化探秘之旅,通过品牌活动提升企业形象,扩大产品影响力.襄阳郝曙光实业有限公司、湖北省石花酿酒股份有限公司分别在淘宝、京东商城开网店,通过"互联网+"的模式,开拓新市场.


    市商业局相关负责人告诉记者,要想继续叫响老字号,企业必须对自身有充分的认识,对消费者进行研究,提升产品档次,细分市场.体制机制相对老化的企业,要进行改革创新,建立现代企业制度,让老字号迸发出新活力.

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    作者:彭艺唯
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